Утиная грудка в апельсиновом соке

Инструкция по приготовлению

• Смешать вино, сахар и лавровый лист. Варить до образования сиропа около 9 минут. Добавить клюкву и готовить 5 минут.
• Взбить уксус с горчицей, затем смешать смесь с клюквой. Приправить.
• Натереть утку растительным маслом и выложить на сковороду кожей вниз. Готовить 15 минут.
• Слить жир. Приправить филе, перевернуть и готовить 8 минут. Переложить утку.
• Обжарить на утином жире нарезанные на четвертинки эндивии. Приправить и готовить 6 минут, время от времени переворачивая.
• Нарезать филе и переложите на тарелки. Подавать с эндивиями и клюквенным соусом.