Жареная утиная грудка в вишне

Инструкция по приготовлению

• Сварить портвейн на умеренном огне до состояния сиропа, примерно 15 минут. Добавить нарезанные масло, оливки и вишню, приправить солью и перцем.
• Разогреть духовку до 180˚С. Установить решетку на противень с бортиком.
• Обжарить филе кожей вниз на слабом огне, примерно 10 минут.
• Переложить утку на решетку кожей вверх. Запекать 15 минут. Нарезать филе.
• Нарезать фуа-гра. Обжарить до золотистого цвета, примерно 30 секунд. Затем запекать в духовке около 3 минут.
• Выложить утку и фуа-гра на тарелку и полить соусом. Украсить миндалем и кресс-салатом.