Утка запеченная в винно-клюквенном соусе

Инструкция по приготовлению

• Сделайте надрезы на коже филе. Посолить и поперчить мясо, после чего уложить в форму для запекания.
• Нарезать морковь и лук. Добавить в форму с чесноком, ягодами можжевельника и свежим тимьяном.
• Разогреть духовку до 180-200˚С. Поместить филе в духовой шкаф на 15 минут.
• Смешать вино, соевый соус и клюквенное пюре. Полить мясо маринадом и сверху положить грушу, порезанную пополам.
• Поместить в духовку еще на 5-7 минут.
• Выложить утку на тарелку.
• Маринад процедить и поставить на огонь на 2-3 минуты. Туда же добавить сливочное масло, мед и грушу. Периодически поливать грушу жидкостью.
• Нарезать филе, украсить грушей и полить соусом.