продукция

Тушка утки

100% натуральный

Мясо молодого утенка

Контроль качества

Современные технологии выращивания

100% натуральный

Мясо молодого утенка

Контроль качества

Современные технологии выращивания

Тушка утки «Утиная ферма» — это отличный выбор, как для обычного обеда, так и для праздничного ужина!

Главные секреты в приготовлении вкусной, нежной и сочной утки – тушку нужно предварительно замариновать солью, приправами или готовым маринадом и оставить в прохладном месте на пару часов, а лучше на ночь. Запекать лучше в рукаве для запекания или в форме, периодически поливая выделившимся соком.

Рецепты из утки

3 часа 20 минут

Утка, фаршированная грибами и картофелем

Ингредиенты

  • Тушка утки “Утиная ферма”

    1 шт

  • Шампиньоны

    300 г

  • Картофель

    500 г

  • Лук

    150 г

  • Соль, перец

    по вкусу

  • Растительное масло

    80 мл

Инструкция по приготовлению

  1. Утку натереть солью и перцем, оставить на 1,5 часа.
  2. Лук и грибы нарезать небольшими кусочками.
  3. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
  4. Лук обжарить на масле, добавить грибы, посолить. Жарить в течение 5 минут.
  5. Добавить картофель, посолить и поперчить. Жарить в течение 10 минут.
  6. Утку нафаршировать грибами и картофелем, зашить и положить в рукав для запекания.
  7. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 1.5–2 часов.
8 часов 30 минут

Утка пряная с айвой

Ингредиенты

  • Тушка утки «Утиная ферма»

    1 шт

  • Рис

    100 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Изюм светлый

    70 г

  • Масло растительное

    100 г

  • Перец черный молотый

    10 г

  • Корица молотая

    20 г

  • Айва

    500 г

  • Тыква очищенная

    300 г

  • Смесь прованских трав

    30 г

  • Соль

    по вкусу

  • Рукав для запекания


Для соуса: 
  • Мёд

    50 г

  • Соевый соус

    50 г

  • Горчица

    10 г


Инструкция по приготовлению

  • Приготовить  соус для смазывания утки: смешать жидкий мед, горчицу и соевый соус.
  • Утку промыть, изнутри натереть солью и перцем, завернуть в пакет. Оставить мариноваться на 6 часов при комнатной температуре.
  • Половину  лука нарезать полукольцами, обжарить на масле, добавить промытый изюм, соль, перец и корицу.
  • Рис сварить и остудить. Добавить к нему обжаренный лук с изюмом и пряностями, перемешать.
  • Мякоть тыквы и айву нарезать крупными кусочками. Оставшийся лук нарезать  кольцами. Смешать ингредиенты, добавив растительное масло и смесь прованских трав.
  • Нафаршировать утку смесью из риса. Затем скрепить отверстие деревянными зубочистками или сшить с помощью иглы с нитью.
  • Поверхность утки смазать соусом. Затем тушку поместить в рукав для запекания, выложив вокруг смесь с айвой. 
  • Рукав скрепить с обеих сторон. Поставить  утку в разогретую до 180°С духовку, запекать 60 минут, после уменьшить температуру до 140°С и готовить  еще минут 30-40.
  • По окончанию утку вынуть из духовки, срезать верхний слой рукава, оставив высокие бортики. Смазать утку оставшимся соусом и поставить в духовку еще минут на 15-20 минут для образования корочки.