продукция

Окорочок утки с кожей

100% натуральный

Мясо молодого утенка

Контроль качества

Современные технологии выращивания

100% натуральный

Мясо молодого утенка

Контроль качества

Современные технологии выращивания

Окорочок утки «Утиная ферма» обладает очень приятным и насыщенным вкусом, который отлично сочетается с овощами и фруктами. Для приготовления жареных или тушеных утиных окорочков не обязательно использовать масло, поскольку в коже уже есть достаточное количество жира, который вытопится при приготовлении и сделает блюдо ароматным и сочным.


Рецепты из утки

3 часа

Азиатский суп из утиных окорочков

Ингредиенты

  • Утиные окорочка “Утиная ферма”

    3 шт.

  • Чили

    2 шт.

  • Грибы шиитаке сушеные

    4 шт.

  • Вода

    2 л.

  • Лапша яичная

    150 г.

  • Соус соевый

    100 мл.

  • Палочка корицы

    1 шт.

  • Имбирь

    30-40 г.

  • Уксус рисовый

    70 мл.

  • Соус устричный

    3 ст. ложки

  • Стебли зеленого лука

    2 шт.


Инструкция по приготовлению

  1. Мякоть срезать утиных окорочков.
  2. Кости положить в кастрюлю, добавить один чили, имбирь, грибы и корицу. Залить все водой и варить 1,5 часа.
  3. Бульон процедить, положить в него мясо с соевым и устричным соусом и варить до готовности.
  4. Второй чили нарезать, залить уксусом на 1,5 часа.
  5. Отварить  лапшу, промыть, разложить по тарелкам и залить бульоном с мясом.
  6. Добавить уксусную заправку с чили и зеленый лук.

1 час 40 минут

Утиные окорочка в фольге

Ингредиенты

  • Утиный окорочок «Утиная ферма»

    2 шт.

  • Масло растительное

    1 ст. л.


Для маринада:
  • Оливковое масло

    4 ст. л.

  • Нарубленный репчатый лук

    4 ст. л.

  • Мед

    4 ст. л.

  • Мелко нарубленный чеснок

    2 ст. л.

  • Майоран или орегано сухой

    1 ч. л.

  • Тимьян сухой

    1 ч. л.

  • Черный перец молотый

    0,5 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

Инструкция по приготовлению

  1. Утиные окорочка вымыть и обсушить. Ножом нанесите на кожицу насечки.
  2. Соединить все составляющие маринада: масло, рубленый лук, мед, чеснок, сухие травы, перец и соль.
  3. Окорочка смазать приготовленным маринадом и оставить на 1 час.
  4. Фольгу смазать подсолнечным маслом, уложить на него окорочка, герметично запаковать. Поставить в нагретую до 190C духовку на 40 минут.
  5. На гарнир к утиным окорочкам можно приготовить картофельное пюре или овощи на пару.
1 час

Утиные окорочка в медово-горчичном соусе

Ингредиенты

  • Утиные окорочка “Утиная ферма”

    2 шт.


Для маринада:
  • Мед

    5 ст. л.

  • Горчица

    2 ст. л.

  • Розмарин

    2 ст. л.

  • Соль

    1 ст. л.

  • Перец черный молотый

    1 ч. л.


Инструкция по приготовлению

  1. Соединить все составляющие маринада: мед, горчицу, розмарин, соль и перец.
  2. Положите окорочка в маринад на 2 часа.
  3. Затем поместить в рукав и сделать несколько отверстий в плёнке.
  4. Запекать окорочка при 200 градусах 1,5 часа.
  5. Разрезать рукав и продолжить запекать еще 20 минут.
  6. Сытное и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!

5 часов 30 минут

Утиная голень с ягодами можжевельника

Ингредиенты

  • Голень «Утиная ферма»

    1 кг.

  • Вино белое сухое

    350 г

  • Масло растительное

    50 г

  • Рукав для запекания


Для маринада:
  • Тимьян свежий

    10 г

  • Соевый соус

    100 г

  • Лавровый лист

    2 шт.

  • Мёд

    80 г

  • Ягоды можжевельника (сушеные)

    30 г

  • Перец черный молотый

    7 г


Инструкция по приготовлению

  • Приготовить маринад: мед соединить с соевым соусом, добавить веточки тимьяна, измельченные ягоды  можжевельника и лавровый лист, поперчить. Все перемешать и добавить к утиной голени. Оставить мариноваться на 4 часа при комнатной температуре.
  • Духовку предварительно разогреть до 200°С. Рукав для запекания выложить мясо вместе с маринадом, запекать 60 минут.
  • По окончании времени запекания,  срезать верхнюю часть пакета, температуру с 200°С снизить до 160°С. 
  • Затем запекать 20 минут для образования поджаристой корочки.
  • Блюдо, как в ресторане, готово. Приятного аппетита!

5 часов 30 минут

Утиные окорочка со сливами

Ингредиенты

  • Окорочка утки «Утиная ферма»

    1 кг.

  • Слива

    400 г

  • Перец чили свежий

    50 г

  • Сахар

    40 г

  • Рукав для запекания


Для маринада:
  • Соевый соус

    150 г

  • Семена фенхеля

    20 г

  • Корица молотая

    0,5 ч.л.

  • Масло оливковое

    150 г

  • Гвоздика (измельченная)

    15 г

  • Цедра лимона

    30 г

  • Смесь перцев

    20 г

  • Семена аниса

    15 г


Инструкция по приготовлению

  1. Приготовить маринад: гвоздику, семена фенхеля и аниса, цедру лимона, смесь пяти перцев, сахар и корицу соединить со смесью соевого соуса и оливкового масла.
  2. К окорочкам добавить маринад и оставить на 4 часа при комнатной температуре.
  3. Перчики чили очистить от семян и нарезать брусками. Сливы очистить от косточек и нарезать на половинки.
  4. В пакет для запекания выложить сливы, перец чили, маринад и окорочка. Запекать 60 минут в духовке при 200°С.
  5. Затем срезать верхнюю часть пакета и при 160°С запекать 20 минут. Готовые окорочка выложить на тарелку.
  6. Смесь из рукава размять в соус, добавить немного соевого соуса. На гарнир подавать рис.

40 минут

Утиные окорочка, тушенные с яблоками и апельсинами

Ингредиенты

  • Утиные окорочка “Утиная ферма”

    2 шт.

  • Лук

    150 г.

  • Яблоки

    300 г.

  • Брусника

    150 г.

  • Апельсины

    250 г.

  • Соль

    по вкусу

  • Растительное масло

    50 мл.


Инструкция по приготовлению

  1. Лук нарезать полукольцами.
  2. Апельсины нарезать кружочками.
  3. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
  4. На растительном масле обжарить окорочка с двух сторон до золотистого цвета.
  5. Добавить лук, посолить. Тушить под крышкой в течение 10 минут.
  6. Добавить яблоки. Тушить под крышкой в течение 10 минут.
  7. Добавить бруснику. Тушить под крышкой в течение 5 минут.
  8. Добавить апельсины. Тушить под крышкой в течение 10 минут.
  9. Готово! На гарнир идеально подойдет рис.