Утка паппарделле

Инструкция по приготовлению

• Отварить куриный бульон на сковороде до консистенции сиропа.
• Добавить сливочное и растительное масла в горячую сковороду.
• Жарить нарезанную утиную печень на высокой температуре. Выложить на тарелку.
• В ту же сковороду добавить лук, посолить, готовить на слабом огне в течение 45 минут.
• Приготовить пасту в кастрюле.
  
• Добавить к луку красный винный уксус и тушить, пока половина не испарится. Добавить бульон и печень.
• Добавить пасту в сковороду с печенью и луком. Перемешать.
• Подавать, посыпав петрушкой..