Карри из утки по-тайски

Инструкция по приготовлению

• Разогреть духовку до 180˚С. Натереть голени китайскими специями и солью. Выложить на противень и запекать 1 час 15 минут. Подержать под фольгой, пока готовите соус карри.
• Выложить в кастрюлю пасту карри с 2 ст. л. кокосового молока. Готовить 3-4 минуты, добавить куркуму, оставшееся молоко и куриный бульон. Тушить на медленном огне 5 минут.
• Разделить утку на кусочки и добавить в соус (без кожи и жира), готовить на очень слабом огне.
• Приготовить лапшу. Разложить по 4 мискам. Добавить сок лайма и рыбный соус в карри, затем залить лапшу. Сверху посыпать красным луком, кориандром, проростками и украсить лаймом.